Bahan Membuat Gulai Paku:* 4 ikat daun pakis (pilih yang muda)
* 500 ml santan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 lbr daun kunyit
* 1 btg serai, memarkan
* 1 bh asam kandis
* 3 lbr daun jeruk
* 15 bh cabai rawit
* 1 ikat daun kemangi buang batangnya
Haluskan:
* 7 bh bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 cm kunyit
* 2 cm jahe
* 2 sdt garam
Cara membuat:
1. Petik daun dan batang pakis yang muda, belah batangnya lalu potong-potong, cuci bersih, tiriskan.
2. Didihkan santan bersama bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, serai, asam kandis, dan jeruk. Masak hingga harum.
3. Masukkan daun dan batang pakis, masak sampai mendidih dan berminyak, campurkan cabai rawit, masak sebentar, masukkan daun kemangi, angkat. Biasanya gulai paku disantap dengan ketupat. Selamat Mencoba.
0 komentar:
Posting Komentar